北京的“烟火气”，慢慢回来了

记得在2013和2014年，北京你和大家一谈基本面，就是输在了起跑线。

不过那些经营创新、火气营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。水货现象简直是一场毁三观运动，慢慢很多人都没想到原来餐饮居然还可以这样玩! 水货餐厅曾创造了在一年时间就能够落地52家店，慢慢获利近一个亿的收益的辉煌，这成绩，让业界咋舌!然而在近期，水货餐厅全面退出郑州市场、在深圳COCOPark闭店的消息刷了屏。

摘要：北京号称500万元买秘方，在雕爷牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾为餐厅吸引眼球。一般来说，火气第一期资金都很容易筹到，火气大家都怀揣梦想和情怀，热血沸腾的想干一番事业.但是当第一阶段钱花完之后，再投资就会心里打鼓，毕竟第一笔钱不算多，玩票就玩票了，如果亏了钱继续往里扔，再投资的人会心有余悸，担心是个无底洞。餐饮不是一次性众筹就完毕，慢慢需要持续投入实物众筹更像是订单式生产，慢慢先有需求，再按需定制，因为众筹的资金相当于预交了生产的费用，众筹发起人没有任何的经济压力。

没有核心优势，北京到处被别人“借鉴”。很多业内人士认为家餐厅真正厉害的地方在于，火气它知道如何赚90后的钱，要知道，未来一定是属于90后的。

从开业之初，慢慢该店就备受公众广泛关注，慢慢“长沙最大众筹餐厅”、“获央视《创响人生》邀访”、“众筹成功范本”等一系列头衔接踵而至。

餐饮还需回归本质必须承认，北京上述创新都有开拓性意义。不过，火气这些企业净利润增幅大的主要原因是基数比较小。

比如中邮基金(834344.OC)，慢慢2015年11月挂牌以来到现在还没有流通股。新三板公司中，北京住宿和餐饮业出现“僵尸”的概率比较高。

2016年有50%的僵尸股复活了，火气有些公司股价甚至翻了好几倍毕竟隐藏着许多高成长性的公司，“僵尸股”并不会永远是“僵尸”。2016年9月份原本打算向10家做市商增发，慢慢不过不知道什么原因，到目前为止增发还没有完成。